在廣東開港式甜品店的行業(yè)前景如何？

10年前，我們有幸去到香港參加自由行，品嘗到一次香港港式甜品，都能回來(lái)跟朋友吹好幾天。隨著香港和內(nèi)地的交融越來(lái)越多，很多香港品牌甜品進(jìn)駐內(nèi)地城市，香港地道的甜品美食也變得廣為人知，港式甜品形成了一個(gè)小行業(yè)。那么，現(xiàn)在在廣州開一個(gè)港式甜品店可不可行呢？前景如何？

相信多數(shù)食客光顧港式甜品店后，會(huì)對(duì)他念念不忘，精致的外表、健康美味的口感，甜品店的溫馨氣氛，也成為時(shí)尚白領(lǐng)、年青一族聚會(huì)的首選之地。特別是頂著香港美食的光環(huán)，一時(shí)之間在中國(guó)內(nèi)地，被向往小資情調(diào)者所龐愛。

很多有生意頭腦的食客光顧后，或是聽親朋好后談及后，便產(chǎn)生了自己開一家港式甜品店的念頭，這幾乎是順理成章的事情，港式甜品在內(nèi)地廣受歡迎的場(chǎng)面，著實(shí)讓人心動(dòng)，相對(duì)于香港一條街就有三五家甜品店的競(jìng)爭(zhēng)格局，在中國(guó)內(nèi)地很多地方、在國(guó)外很多國(guó)家和地區(qū)，幾乎還是處于空白狀態(tài)。值的一提的是即使在香港，港式甜品經(jīng)過這么多年的發(fā)展，并沒有從朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，走向夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，反而成為港人生活當(dāng)中不可缺少的一部分。中國(guó)內(nèi)地一線城市較早有港式甜品店，也并沒有象外界所擔(dān)心那樣，只能流行一陣子，從最近幾年的市場(chǎng)行情看來(lái)，消費(fèi)熱力不減，話題持續(xù)。

港式甜品小科普：

港式甜品初到中國(guó)內(nèi)地時(shí)，很多人都不知道港式甜品是什么，腦海中第一印象就是蛋糕面包等西式甜品，于是很擔(dān)心吃多了會(huì)發(fā)胖的問題，港式甜品的健康概念不被認(rèn)可。這一點(diǎn)正好和香港相反，港人把港式甜品當(dāng)養(yǎng)生，當(dāng)美容養(yǎng)顏的佳品看待，隨著時(shí)間的推移，大家認(rèn)識(shí)到港式甜品和蛋糕面包等西式甜品，不是一個(gè)概念的東西，這是一個(gè)美味和健康可以兼得的美食。

港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗糧，有益健康，港式甜品中的黑涼粉有清熱下火的保健作用，港式甜品中的燉品類(比如南北杏雪耳燉木瓜)，有著春天生津，夏天解暑，秋天去燥，冬天滋潤(rùn)的美容養(yǎng)顏效果。港式甜品中的果汁類產(chǎn)品，都是水果榨汁而成，相對(duì)于濃縮果汁調(diào)和而成的假果汁，誰(shuí)會(huì)認(rèn)為一杯鮮榨的果汁會(huì)不健康了。

港式甜品慢慢得到認(rèn)可，從這些事例中也可窺見一班：很多男性客人，一開始衿持于甜品，不愿消費(fèi)，但被同行女伴感化下，也愛上了。一些懷有baby的媽媽，上街往往不敢亂吃東西，卻喜歡在港式甜品中消費(fèi)，很多媽媽帶著小孩和父母，來(lái)吃芝麻糊、核桃露、雙皮奶。

港式甜品中也有個(gè)別產(chǎn)品，有很高的熱量，但這極個(gè)別的產(chǎn)品，無(wú)損港式甜品整體的美譽(yù)。你不見，許多女孩嘴上說怕吃多了會(huì)發(fā)胖，可座下來(lái)面對(duì)港式甜品的美味，誰(shuí)都不在乎胖不胖，吃了再說。這是很多人面對(duì)誘人港式甜品時(shí)的真實(shí)寫照。大快朵頤一番，吃進(jìn)嘴里滿足味蕾才是正事，足見港式甜品令人無(wú)法割舍，沒法取待。

那么，港式甜品店的前景如何？

一、隨著中國(guó)國(guó)內(nèi)城市化進(jìn)程的快速發(fā)展，財(cái)富增值，生活水平不斷提高，人們已從從前的吃的飽，過渡到不斷追求健康和特色飲食的享受，追求情調(diào)和愜意的生活，港式甜品符合這個(gè)趨勢(shì)，說白一點(diǎn)就是中國(guó)人越來(lái)越有錢了，經(jīng)營(yíng)的大環(huán)境良好。

二、在香港這個(gè)彈丸之地，經(jīng)營(yíng)港式甜品的專門店約有1千家，對(duì)比香港的甜品市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)外很多地方還是一片空白，機(jī)會(huì)很多。在香港店鋪?zhàn)饨鹗侵袊?guó)內(nèi)地的10倍，服務(wù)人員薪資也幾乎內(nèi)地10倍，而他們的產(chǎn)品售價(jià)幾乎和內(nèi)地一樣持平?？墒沁€能賺到錢。您可能會(huì)說，那是他們那邊吃的人多嘛，可是您不要忘了，吃的人是多，在香港做這個(gè)行業(yè)的也多啊，競(jìng)爭(zhēng)那個(gè)激烈是內(nèi)地不可想象的。

三、從香港和中國(guó)國(guó)內(nèi)一線城市的港式甜品行情看，港式甜品并沒有象一陣風(fēng)一樣，只能熱個(gè)一兩年，反而歷久彌新，消費(fèi)熱力不減。

四、開港式甜品店，投資比開一家奶茶店費(fèi)用高的多，制作技術(shù)也比開奶茶店復(fù)雜，所以進(jìn)入的門檻比開奶茶店高，這樣阻止了一批想進(jìn)入行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，港式甜品店不會(huì)想奶茶店一樣迅速普及，而有錢的老板，又不屑于做這個(gè)“小生意”，所以留給有心開甜品店的創(chuàng)業(yè)者機(jī)會(huì)很多，開港式甜品前景比較光明。