甜品培訓(xùn)-我們都是芒果控！芒果的10種夏日吃法（二）

           甜品培訓(xùn)-芒果冰淇淋

甜品培訓(xùn)~原料：芒果、牛奶、雞蛋、奶油、檸檬汁

1.打兩個蛋黃入盆，加入白糖用打蛋器攪打至乳白；

2.加入檸檬汁、牛奶攪拌均勻，蛋奶漿倒入鍋中，用小火煮至變濃稠，邊煮邊攪拌，倒出冷卻備用；

3.芒果去皮取果肉后倒入攪拌機制成果泥，冷藏；

4.淡奶油搖勻倒入容器中加入白糖，用電動打蛋器中速打，冷藏；

5.將冷藏好的芒果泥倒入打好的淡奶油中，并用打蛋器攪打均勻；

6.處理好的冰淇淋糊入密封盒，放冰箱冷凍，每半小時取出用勺刮松，重復(fù)3—4次；

7.冰淇凌糊徹底凍硬后取出，用勺挖球即可。


甜品培訓(xùn)~芒果芝士蛋糕

甜品培訓(xùn)~原料：芒果、餅干、黃油、淡奶油、奶酪、糖、吉利丁

1.將餅干碾碎備用，黃油隔水融化備用；

2.把融化的黃油倒入餅干碎里拌勻后裝進兩個模子里壓平壓實備用；

3.芒果去皮取肉，分兩半，一半切粒，另一半用攪拌機打成果泥；

4.把芝士奶酪隔熱水攪拌，加入糖，攪拌至順滑無顆粒；

5.吉利丁片用冷水泡軟，再隔熱水融化成液體，倒入芒果泥中拌勻；

6.把芒果丁倒入芒果糊中拌勻，將芝士芒果糊倒入模具中，放進冰箱冷凍四小時即可。


甜品培訓(xùn)~芒果奶酪慕斯

甜品培訓(xùn)~原料：芒果、淡奶油、雞蛋、牛奶、吉利丁片、奶酪、白砂糖、蛋糕


1.芒果去皮切丁放碗里，加牛奶，倒入攪拌機打成泥，吉利丁片用冷開水泡軟后倒入泥中；

2.將裝芒果泥的碗放入鍋中，隔熱水攪至吉利丁片完全融化，分成兩份攤冷待用；

3.將奶酪隔熱水融化，攪打至無顆粒，將芒果泥倒入奶酪中，拌勻備用；

4.淡奶油打至7成后倒入芒果泥拌勻即成慕斯糊；

5.鋪蛋糕片在模具底，倒入部分慕斯糊，蓋住蛋糕，再放一片蛋糕片，倒入全部慕斯糊，放冰箱冷藏。


甜品培訓(xùn)~芒果冰茶

水煮開后放茶包，待浸泡充分取走茶包，冷卻，加入芒果濃漿和檸檬汁，最后在杯沿卡上一小塊檸檬切片，就是一杯夏季特飲了。

甜品培訓(xùn)~芒果冰棒

取新鮮芒果果肉進料理機打成漿狀，與鮮奶油、鮮牛奶、細白砂糖攪拌均勻直至果肉混合物柔和順滑時，放進冰箱冷凍便可。迫不及待舔上還結(jié)著霜的冰棒，夏日的燥熱煩悶一掃而空。友情提示：冰棒雖好，小心舌頭。