甜品培訓(xùn)：裱花基礎(chǔ)知識(shí)之《裱花嘴篇》

甜品培訓(xùn)：裱花蛋糕憑借華麗而漂亮的外形一直深受大眾喜歡，受過(guò)特別訓(xùn)練的蛋糕師運(yùn)用花嘴擠出花瓣，做出一朵朵浪漫花朵，宛如一幅畫(huà)也是藝術(shù)品！

今天嘉政甜品培訓(xùn)就給大家講解關(guān)于制作裱花蛋糕前前后后的干貨，從裱花嘴的選擇、奶油的配方、如何裱花……真的不能再詳細(xì)了……適合想做裱花蛋糕的你，收藏細(xì)看哦！

裱花嘴篇

第1則-圓形花嘴-

大小不一，可以用來(lái)寫(xiě)字也可以用來(lái)做泡芙或圓型餅干。


第2則-齒型花嘴-

花嘴右邊圖一是平著擠出的效果，圖二是垂直擠出的效果。根據(jù)自己的需求畫(huà)圓或S型，這樣效果又不一樣。


第3則-細(xì)齒型花嘴-

介紹同上。


第4則-特殊型花嘴-

一下可以擠出同樣花型若干個(gè)。


第5則-平口花嘴、排花嘴、半排花嘴-

效果圖如下，通常用來(lái)裱花藍(lán)紋。


第6則-葉型花嘴-

各式不同的葉子效果如下。


第7則-不規(guī)則的各式半圓扁口花嘴-

可以做出菊花或玫瑰花等花型，也可以用來(lái)裱立體花型。


第8則-不規(guī)則的齒型花嘴-

第9則-扁口花嘴/花瓣花嘴-

用對(duì)裱花嘴，擠出各式各樣的花卉不在話下！