甜品培訓(xùn)：小白也能玩轉(zhuǎn)的抹茶曲奇

甜品培訓(xùn)：對于多數(shù)年輕人而言，如果說一日三餐是基本的生活必須，那甜品就是體現(xiàn)品味的一種方式了。

甜品培訓(xùn)：甜品里面當(dāng)然是少不了抹茶的，這次就為大家?guī)硪豢畛啙?美味甜點(diǎn)-抹茶曲奇。曲奇酥掉渣的黃油曲奇融化在舌尖，本身就是一件飄蕩著奶香的幸福體驗(yàn)，加上抹茶幽香，是歐式甜點(diǎn)與東方風(fēng)情的完美結(jié)合。

甜品培訓(xùn)：材料

無鹽黃油、全脂牛奶、細(xì)砂糖、低筋面粉、鹽、杏仁粉、抹茶粉

甜品培訓(xùn)：制作過程

Step 1

稱取原材料 ，將牛奶與細(xì)砂糖加熱到細(xì)砂糖完全融化，冷卻，并將黃油，糖粉攪拌均勻至乳黃并加入全部的淡奶油，用電動打蛋器打發(fā)。注意不宜過度打發(fā) 打發(fā)時間最好在5至10分鐘。這時打發(fā)好的黃油，能看到明顯發(fā)白，體積增大，呈現(xiàn)很好的乳霜狀。

Step 2

牛奶，淡奶油，鹽加熱至45°C，加入黃油糊中攪勻 分三次加入冷卻好的牛奶。每次牛奶與黃油完全軟化后再加入加一份牛奶，整個攪拌的時間不能少于5分鐘。

Step 3

加入過篩混勻的面粉、粘米粉、淀粉、抹茶粉攪拌均勻。并用面粉篩向打發(fā)好的黃油與牛奶的混合物中加入面粉和其他類，用刮刀攪拌均勻。

Step 4

用刮刀將攪拌好的面糊轉(zhuǎn)移到裱花袋中，在無油無水的烤盤烘烤 20分鐘 140°C，溫度為上火140，下火130，約20分鐘。